Koket kokottekylling.

En lækker økologisk kylling blev lagt i ler sammen med vinterens sidste rodfrugter, rødbeder, pastinakker og jordskokker. Oveni et par af den nye ægyptiske kartofler. Altsammen skåret i grove stykker, og olivenolie, fløde, mælk og Marsala hældt over. Salt og peber. Slut og låg på.

Ind i en kold ovn, der blev sat på 200 grader. Og så var der nogenlunde fred i halvanden times tid. Bare et blik i ny og næ.

Da tiden var gået, kunne jeg lige stikke en grydeske i fadet, hvorefter lårene faldt af. Så mørt, så godt.